清蒸平鱼的家常做法简单

清蒸平鱼的家常简单做法如下：

主料：平鱼2条。

辅料：鲜姜1块、黄酒少许、红辣椒1个、香葱3棵、蒸鱼豉油适量、植物油20克。

1、平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹，清洗干净。

2、平鱼身体两侧各拉两个花刀，分别塞入1片鲜姜，淋少许黄酒。

3、蒸箱加热1分钟上汽，将平鱼送入蒸箱中，110度15分钟。如果用普通的蒸锅，大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅。

4、将鱼盘中的水倒掉，表面的姜片去掉，撒上香葱末和辣椒末，再泼上热油，淋适量蒸鱼豉油即可。