小排

猪小排是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,上边是肋排和子排。

区别:

1、性质不同:仔排就是小排骨,即胸肋骨,包括猪、牛、羊等动物的胸肋骨的总称。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

2、位置不同:仔排是排骨的一种,取自动物背脊肉。猪小排是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨。

3、烹饪方法不同:小排最适合的吃法是蒸、炖、炸或烤,做菜时通常剁成小块。子排中段的嫩排最适合烤制,肉层较厚实的部分比较适合蒸、炸或红烧。

扩展资料:

注意事项:

1、湿热痰滞内蕴者慎服,肥胖、血脂较高者不宜多食。

2、排骨的适用人群:适宜于气血不足,阴虚纳差者。

3、排骨的食用禁忌:猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

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