圣诞节曲奇饼干怎么做

用料

主料

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白鲨蛋糕粉103克

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黄油70克

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糖粉53克

辅料

全蛋液

18克

食盐

0.5克

杏仁粉

21克

抹茶粉

6克

甜菜根粉

4克

可可粉

2克

圣诞树曲奇饼干的做法

1.

依配方表准备材料。

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2.

黄油提前软化，加入糖粉、食盐先用刮刀拌一下。

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3.

电动打蛋器中速搅打至颜色发白，体积变大，分次加入蛋液，搅打均匀。

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4.

面团分配及用量，请看图。分别筛入色粉、白鲨蛋糕粉、杏仁粉先以切拌的手法拌匀，再翻拌。

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5.

将面团包上保鲜袋，送入冰箱冷藏松弛20分钟。

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6.

分别擀成长8CM，厚1CM的方形面片。

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7.

面团切割尺寸、组合如图所示，树叶部分完成，包个保鲜膜轻轻压紧实，以免烘烤后松散，送入冰箱冷冻15-20分钟，变硬即可。

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8.

取出倒置，装上树杆（可可面团为常温）压实固定后，再稍微整形，包上冷冻30分钟以上。

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9.

切片，厚度0.7-0.8cm，小心慢切。

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10.

放入烤盘，送入烤箱140度，35-40分钟即，低温烘烤避免上色。

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圣诞树曲奇饼干成品图

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烹饪技巧

1、黄油必须提前软化。

2、分次加入蛋液，避免油水分离。

3、仔细看图例，麦麦辛苦绘制为了更直观了解制作过程。

4、烘烤温度根据自家烤箱适量调整。

5、一定要压实了，否则容易散开。