虾仁最好吃的5种做法

虾仁最好吃的5种做法有爆炒虾仁、黄瓜芥末虾、番茄虾仁、青瓜炒虾仁、滑炒虾球。

1、爆炒虾仁

将虾仁剥出来，青椒和红椒切成圈状，姜切小片，大葱切段，油烧热后，放入葱姜爆香，放入青红椒翻炒，把虾仁倒入锅中小炒，放入适量的盐调味，虾仁变红后再炒一分钟，放入鸡精调味出锅即可。

2、黄瓜芥末虾

虾仁提前剥壳去肠，用料酒、盐腌制，同时提前准备一碗冰水，热水汆烫虾仁，熟后放入冰水，碗内放生抽、糖、盐、芥末、青柠汁、鱼露、藤椒油、蒜末，拌匀。黄瓜切小段，再放入虾仁，拌匀，开吃。

3、蕃茄虾仁

虾仁处理干净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟，热锅烧油入虾仁炒至变红盛出，番茄酱加适量水稀释，葱姜切末，锅中留底油入葱姜末炒香，入番茄酱中小火加热至微微冒泡，放虾仁至料汁包裹全身即可。

4、青瓜炒虾仁

黄瓜去皮洗干净切条，加盐稍腌；虾仁清洗干净。炒锅注入食用油烧三成热，放入虾仁炸熟，控油备用。锅中余油烧热，下入姜末、黄瓜条炒熟，注入少许开水，加入虾、盐炒匀，用湿淀粉勾芡可，味道鲜美，口感脆滑。

5、滑炒虾球

虾仁加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆，过油，鲜百合冲洗干净泥沙，掰成小朵再清洗干净，然后鲜百合和青豌豆下入开水锅焯好。炒锅注油烧热，加姜未烹出香味，放入鲜百合、青豌豆煸炒，加适量高汤、盐调味，放入虾仁，淋明油翻炒出锅即可，滑嫩洁白，鲜咸香爽。