如何看待「卫龙辣条」在食品安全抽检中出现多个产品不合格？

根源在于，地方标准和国家要求打架，互相不一致，产品如何分类的问题。

更新：一个“括弧（）”引发的争议——辣条分类模糊的由来（见文底）

“辣条”是俗称，在食品添加剂标准中，若归为“方便米面制品”则不允许添加山梨酸钾、脱氢乙酸，若归为“糕点”，则允许添加。

划重点：辣条若属于方便米面制品—不合格（标准要求高）

辣条若属于糕点--合格（标准要求低）

卫龙食品的声明已经出来了：产品合法合规，符合河南地方标准DB41/T 515-2007。

其实这个问题由来已久，全国各地抽检中对辣条判定结论不一，这也是辣条常年占据食品安全抽检“黑榜”的重要原因。

目前辣条没有全国统一标准，其食品添加剂如何添加，全国各地要求均不一样，已经制定地方标准的有河南、湖南、重庆，2018年，《食品安全国家标准 调味面制品》（征求意见稿）出来后，河南地方表示目前仍按地方标准执行，待国家标准出来后，推动扩项工作（意思就是反正辣条就该加两种添加剂）

但是卫龙辣条的产地——河南省在2007年曾经给出了调味面制品的地方性标准 DB41T 515—2007。该标准中说：

我们可以看到

山梨酸最大使用量 ?1.0 g/kg

脱氢乙酸最大使用量 ?0.5 g/kg

新闻中报道的检出值：

亲嘴烧：山梨酸 ?0.163 g/kg ? 脱氢乙酸 ?0.131 g/kg

小面筋：山梨酸 ?0.307 g/kg ? 脱氢乙酸 ?0.180 g/kg

因此，根据河南省的地方标准，这两个产品是合格产品。然而河南省的地方标准就是放之全国皆合理的吗？有没有地方保护的嫌疑呢？类似的还有湖南省的地方标准，恰好是辣条的两大生产地区。不完善、相冲突的安全标准，让人莫衷一是，辣条陷入了薛定谔的合格与不合格……

互相冲突的标准，总有一个是更科学合理的。就我个人而言，我不赞成某些人国标高于地标、中央压死地方的主张，我希望辣条能不能加防腐剂这种事能得到科学的论证，用食品科学来说话。如果你持有“辣条毒害中国青少年，国家应该严厉打击！罚的好！”的观点来看待这个问题，那也无所谓。但如果不严格对待食品安全标准，谁还能始终吃到放心的食品呢？