盐是 从哪里来的
经过人类加工制作形成的盐为人工盐。因为自然盐的数量不够，或某地缺少自然盐的资源，人工加工生产盐成为必然选择。在中国，加工生产的盐主要是海盐、井矿盐、湖盐。
（1）海盐
①海盐的成因
浩瀚的海洋覆盖了地球70％的表面积，海洋中的海水，占地球水域总重的97％。海水中几乎含有地球上已经发现的所有元素，但含量大于lmg/L的元素不过15种，它们是氧、氯、钠、镁、硫、钙、钾、溴、硼、硅、氟、碳、氮、锶。海水中的总盐度为3.5%，浓度为3.5波美度，即1海水中含盐量为35克。海洋以博大宽广的胸怀为人类提供了取之不尽的盐资源。
海洋中为什么含有这么充足的盐分，说法不一，有一定科学道理的成因有两种:
一是“百川归海”。陆地上大小河流溶有一定的盐分，川流不息注入大海。有资料表明，每年河水流入大海的水量约占整个海水的1/4500，经过数千万年的时间，水分不断蒸发、注入，往复循环，而盐分却积留下来，构成今日海水的一定含盐量。
二是“火山爆发”。海洋学的研究证明，海底火山远比陆地火山多，在火山喷出物中，含有可溶性化合物，其化学成分与海水中盐类近似，故海洋生成时就有盐溶在海水里。
②海盐的生产
海盐，以海水（含沿海地下卤水）为原料晒制成的盐。
我国是世界上开发海盐最早的国家，海盐生产有良好然条件。北起中朝边界的鸭绿江口，南至中越边界的北仑河口，长达18000公里的海岸线，海水资源丰富，取之不尽，用之不竭。我国现在海盐的年生产能2580万吨。约占世界海盐总产量的三分之一以上，居世界首位。
我国的海盐生产，一般采用日晒法，也叫“滩晒法”，就是利用滨海滩涂，筑坝开辟盐田，通过纳潮扬水，吸引海水灌池，经过日照蒸发变成卤水。当卤水浓度蒸发达到25波美度时，析出氯化纳，即为原盐。日晒法生产原盐，具有节约能源、成本较低的优点，但是受地理及气候影响，不可能所有的海岸滩涂都能修筑盐田、所有的季节都能晒盐。气候干燥，日照长久，蒸发量大，盐的产量就高；反之，产量就低。
日晒法生产原盐，其工艺流程一般分为纳潮、制卤、结晶、收盐四大工序。
a.纳潮
就是利用潮汐运动把外海高盐度的海水推向近海时提取制盐原料。目前，采用的纳潮方式有两种，一是自然纳潮，二是动力纳潮。自然纳潮是在涨潮时让海水沿引潮沟自然流入；动力纳潮一般采用轴流泵将海水引入，其特点是不受自然条件限制。
b.制卤
制卤是在面积广阔的蒸发池内进行的，根据每日蒸发量，适当掌握蒸发池走水深度，使卤水浓度逐步提高，最后浓缩成饱和卤。
c.结晶
海水在不断蒸发浓缩过程中，各种盐类浓度不断增大，当盐类浓度达到饱和时，盐就以晶体形式析出，在过饱和溶液中不断维持溶液过饱和度，晶体就能继续生长。
d.收盐
将长成的盐，利用人工或机械收起堆坨。
（2）井矿盐
①井矿盐的成因
井矿盐资源分为埋藏在地下的固体石盐和液体卤水。
据考查，现在产井矿盐的地方，远古时代是大海，由候变化，地壳运动，现在的井矿盐产地就和原来的大海分了家，成为内海。内海跟今天的盐湖差不多。在当地的烈日、强风长年蒸发、浓缩下，内海的咸水渐渐干涸，盐不断析出，结成了一层一层的盐盖，后来被泥沙覆盖埋没。天长日久，盐层上的泥沙越盖越厚，压力逐渐增大，原始盐层逐渐发生变化。井矿盐从诞生那天起直至开发前，一般沉睡在地球深处。有的是以矿层躺着，有的则以矿脉裹到黏土中。此外，也有陆地上的盐类物质被地表水或地下水携带而积聚于内陆盆地，在炎热干旱、蒸发量大于水体补给量的条件下，盆地内含盐的水体不断蒸发、浓缩，沉积为巨大的盐类矿床。
地下卤水的成因大致分为三种类型：一是沉积型，即原生的古海水，经过浓缩、变质作用，成为矿化度较高的地下卤水；二是淋滤型，即地下水在运动过程中，溶解岩层中的盐类物质或石盐矿体而形成地下卤水；三是沉积——淋滤混合型，沉积型卤水和淋滤卤水在地下运移过程中，混和形成地下卤水。
②井矿盐的生产
井矿盐是采用打井的方式，开采埋藏在地下几十米乃至几千米的固体石盐或液体卤水，并通过一定生产工艺精制而成。
井矿盐生产主要分为采卤和制盐两个环节，不同的矿型采用不同的采卤方法。提取天然卤的方法有提捞法、气举法、抽油采卤、深井潜卤泵、自喷采卤等方法。在岩盐型矿区大多采用钻井水溶开采方法，有的采用单井对流法，有的采用双井水力压裂法。
a.对流法
此法是目前国内外开采岩盐矿床比较普遍采用的方法之一，机械化程度较高，成本较低。它利用了岩盐矿具有溶解于水的特点进行开采。具体方法是：打一口井到盐层，下两层套管，外层套管用油井水泥固定好，从其中一层管注入水，溶解盐层，由另一根管子把卤水抽上来。
b.压裂法
此法是在地面打两口钻井，下入套管，将井管与井壁封固，从一口井压入高压水，在盐层形成通道，溶解盐层，形成饱和卤水，由另一口井压出地面，交付生产。
制盐是在厂区进行的。人们将在蓄卤池净化后的卤水输入罐中，利用蒸汽加热，使水分不断蒸发。卤水经过蒸发后即成为半盐水的盐浆，再经离心机脱水，输入沸腾床干燥即为成品盐。如果卤水含芒硝较多，可采用冷冻母液或热法提出芒硝；如果卤水含石膏较多，则提出石膏以保证盐品质量。
（3）湖盐
①湖盐的成因
湖盐是第四纪以来可溶盐分聚于成盐盆地，矿化水经过浓缩，盐类矿物逐渐沉积而形成的现代矿床。大多数盐湖如新疆的玛纳斯盐湖、艾比湖等，都属于这一类。盐类的形成和沉积作用现在仍在继续进行。
有的盐湖在古代就是大海。我国著名的柴达木盆地盐湖，远在2.3亿年以前还是浩瀚的大海，后来，地壳上升，海水退出，一块看不到边的内陆盆地就出现了，发展成盐湖。也有的盐湖是从淡水湖发展演变而成的。
有的盐湖，其湖盆边缘沙洲的隆起高度在不同时期均不一样，当沙洲低于海平面时，湖盆是半闭流状态，海水流入；当沙洲超过海平面时，湖盆呈闭流状态。气候长期干旱、炎热，湖水强烈蒸发、浓缩变成卤水，盐类逐渐沉积。盐湖的形成应具备以下条件：
a.盐湖盐类物质来源。这是盐湖矿床形成的基本条件之一。
b.成盐盆地。盐湖矿床的形成，必须有蓄水负地形--成盐盆地。
c.水文条件与水。盐湖矿床的水文条件和水作为盐元素的搬运介质，是内陆盐湖形成的必要的条件。
d.盐湖形成的古气候。
我国湖盐矿藏分布广、储量大，是世界上多盐湖的国家之一，已发现面积大于1平方公里的盐湖上千个，主要分海、新疆、内蒙古、西藏等地。新疆境内，“无百里之内无盐”；西藏自治区的盐湖更是星罗棋布，达数百个之多，其中，纳木湖镶嵌在海拔4600多米的高山之上，是我国海拔最高的一个盐湖。张藏茶卡出产的盐，历来向尼泊尔出口。柴达木盆地素有“盐的世界”之称，在盆地的东南部，就是著名的察尔汗盐湖，总面积5800多平方公里，盐的储量达537亿吨，是目前我国最大的盐湖，也是世界最大的干盐湖。
②湖盐的生产
湖盐是开采盐湖中的盐类物质而生产的盐。
湖盐分为原生盐和再生盐，主要采用采掘法或滩晒法。以采掘而言，有些湖经过长期蒸发，盐沉淀湖底，不需经过加工即可直接捞取。如柴达木盆地的盐湖，历经数千万年变化，形成了干湖，其盐露于表面。这一类盐目前以采盐机或采盐船进行生产，它的工艺流程大致是：剥离覆盖物→采盐→管道输送（或汽车输送）→洗涤→脱水→皮带机输送→成品盐入坨。滩晒法与海盐生产工艺相类似。
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