大锅炖鱼的做法

做法见下面：

五花肉煮过切厚片，葱姜蒜，土豆切大块备用，鱼裹上干面粉，锅中热油，油热后开始煎鱼。热锅凉油，油热后下入香叶，八角，花椒煸香，煸炒到八角，花椒都糊了然后控油捞出。下入五花肉炒到微微变色，把肉弄到一边下入葱姜蒜，郫县豆瓣酱，干辣椒炒香，把肉炒匀，先放入土豆，再放笋干，再放入煎好的鱼，放好鱼后先放入醋和料酒，再放酱油等，再倒入与鱼一平的水，大火烧开开始炖鱼，在这期间再放入豆泡，白菜，最后放入粉条，炖鱼时还可以和一块面做几个卷子，最后小火炖至卷子熟了即可。

大锅炖鱼是经典的东北特色菜，更准确的说是东北农家菜。