面包蟹的做法

面包蟹的做法如下：

主料：面包蟹。

辅料：蒜、姜、葱、小米椒、生抽、料酒、糖、生粉。

工具：砧板、刀、碗、厨房纸、锅、盘子。

1、准备材料。

2、葱切段，葱白和葱叶分开。姜切丝，蒜剥皮切片，小米椒斜切圈。

3、先用冷水冲洗一会，冷水会让它变得有些迟钝。

4、让蟹下面放一坨厨房纸，以防被误伤。在下图白框位置（眼睛下方的呼吸孔），插入一根筷子等待约5分钟。

5、这时蟹就已经死亡了，然后拔去蟹肠。

6、面包蟹的壳不是太好去，可以用刀背先开开松。

7、蟹壳内满满都是膏黄，吃面包蟹最满足的一大原因！

8、摘去蟹壳中的蟹胃。

9、蟹心、蟹腮、蟹嘴也都摘去。

10、然后将螃蟹身体斩成几部分，擦干水分后，切面沾淀粉。

11、大蟹脚取出，用刀背拍拍松，方便食用。

12、热锅冷油，放入葱白。

13、葱白微微变黄后，放入姜丝、蒜片、小米椒圈小火翻炒。

14、锅中闻到浓郁的香味后，放入蟹中火煎。

15、有点变色后倒入2汤勺料酒继续翻炒。

16、此时蟹壳中的膏稍稍凝固，翻一面，加入葱叶和半碗水盖上盖子焖5分钟。

17、蟹壳已经完全变红，倒入2汤勺生抽和1茶匙糖大火翻炒收汁。

18、把拆解的蟹摆成好像完整的样子。