广式月饼奶黄馅怎么做？

用料

面粉 100g转化糖浆 75g花生油 25g鸡蛋 1个奶黄馅 500g枧水 1g

做法步骤

1、转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀

2、加入面粉，用刮刀切拌成光滑面团

3、将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右

4、将面团分成大概15g左右一个小球

5、将奶黄馅分成35g左右一个小球

6、将面团在手心压扁，放入馅儿，用虎口轻轻收口

7、将所有的月饼胚都这样包好

8、模具沾一层面粉，将月饼胚放入模具

9、选择自己喜欢的花片压出纹路即可

10、月饼进烤箱前轻轻喷上一层水，170度烘烤5分钟左右定型

11、取出刷上一层蛋液，续烘烤20分钟左右看月饼上色即可