卷寿司的那东西叫什么

卷寿司的那东西叫寿司帘。通常用青皮宽竹帘比较好。除了根据你一次做的量选择尺寸之外。没有什么特别讲究。另外每次用完都用抹布擦干净，摊开晾好益于下次使用。

包紫菜卷的时候在上面铺紫菜，包生鱼片卷的时候记住在上面铺一层保鲜膜，切好后再剥掉就可以，这样做不粘竹帘所以不影响生鱼片卷寿司的美观。

扩展资料：

在吃手握寿司时，要把下面米饭的部分反过来，用生鱼片部分蘸酱油。日本人吃东西讲究优雅和完整性，如果把米饭部分来蘸酱油，料理师傅精心捏出来的寿司形状就会破坏，米饭部分就会散开来，使酱油碟里都是米饭。

用筷子将寿司平放，将鱼片部分倒向自己，然后用筷子夹起。直接夹寿司的话，鱼片部分不容易蘸酱油。将鱼片部分朝下，蘸取少量酱油即可食用。

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