过桥米线的做法（简单易学）

过桥米线是云南地区的特色美食，其香气扑鼻、口感丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来一起学习一下如何制作过桥米线。

准备材料

1.米线：300克

2.瘦肉：100克

3.火腿肠：50克

4.鸡蛋：2个

5.鸡肉汤：适量

6.豆芽：适量

7.香菜：适量

8.葱花：适量

9.蒜末：适量

10.红油豆瓣酱：适量

步骤一：准备材料

将米线、瘦肉、火腿肠、鸡蛋、豆芽、香菜、葱花、蒜末、红油豆瓣酱等材料准备好。

步骤二：煮鸡肉汤

将鸡肉放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮30分钟左右，取出鸡肉备用。

步骤三：煮米线

将米线放入锅中，加入适量的水，煮至熟烂后捞出备用。

步骤四：炒配料

将瘦肉切成薄片，火腿肠切成小块，豆芽洗净备用。将锅烧热，加入适量的油，放入葱花、蒜末爆香，再加入瘦肉、火腿肠、豆芽翻炒，加入适量的盐、鸡精等调料调味。

步骤五：煮鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、鸡精搅拌均匀。将锅烧热，加入适量的油，倒入鸡蛋液，用铲子不停地搅拌，煮至鸡蛋熟透后捞出备用。

步骤六：装盘

将煮好的米线放入大碗中，倒入热鸡肉汤，再将炒好的配料、煮好的鸡蛋、香菜、红油豆瓣酱等放在米线上面即可。

小结

以上就是制作过桥米线的详细步骤，只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出一道美味可口的过桥米线。快来试试吧！