自制炸薯条的做法？

炸薯条

制作主料：土豆

制作辅料： 盐

</A>黑胡椒

</A>番茄酱/蛋黄酱

做法：

1、将土豆洗净后去皮，切成２厘米见方８厘米左右的条。

2、把切好的土豆条用清水洗去表面的淀粉。然后凉干。

3.锅中倒入油，７成热时加入土豆（一次要少放，如果放多了会严重影响炸的效果）。炸的时候要不停的翻动使受热均匀。约炸7-8分钟。当薯条表面变色后用小刀扎一下，测试一下里面是否炸熟。捞出沥油。

4.再复炸一次。金黄色时捞出。放在厨房纸上吸去多余油份，撒盐和黑胡椒。

5.配蛋黄酱或番茄酱食用

自制炸薯条

第一种做法：

原料：土豆一个

调料：牛奶，（椒）盐

准备：１、土豆切皮，切成丝备用（不能太细，不能过粗）

２、土豆丝放入碗中，加入牛奶（与土豆丝平）浸泡1,2个小时（天热要放冰箱哦）

３、土豆丝捞出沥干（一定要沥干，否则炸的时候油会溅得很厉害滴）

做法：

１、锅上火加热，倒入适量油，放入土豆丝炸中火炸二分钟，再大火一分钟即可

２、捞出沥油

３、放入碗中，洒少许细盐拌一下即可（动作要快，土豆丝冷掉以后就会变软，形状就不好看了）

第二种做法：

原料：土豆

调料：盐

准备： 土豆去皮切成丝待用

做法：１、锅上火加热，倒入适量油

２、油热倒入土豆丝，先大火一分钟，再中小火五分钟左右，再大火一分钟（看土豆丝是否变色）

３、捞出沥油

４、放入碗中，洒上细盐拌匀即可

注意事项：

１、第二种做法适合想到即做，第一种做法是想好了要做的话可以慢慢准备。文文有时回家说肚子饿了要吃炸薯条，我只能用第二种方法做给她吃。

２、第一种方法因为浸泡过，所以比较容易炸熟。而第二种就是炸的时间比较长。

３、看是否炸熟，当然最简单的方法的方法就是取一根最粗的吃吃看。还有就是用眼睛看，土豆丝是否变色了。

４、土豆丝不宜切太粗，当然也不能太细。太粗不易炸熟，太细很容易软掉。

５、第一种有一点奶香味，很不错的。

6、土豆条入冰箱冷冻前一定要彻底的弄干面的水分才行。可以用厨纸。

提示，这之前可以多做些冻在冰箱里，想吃的时候拿适当的份量出来炸就行了。

7、炸的时候，一次不要放太多薯条，以免粘连。油量则以没过薯条为好。