山鸡蛋与饲养鸡蛋的区别

1、大小不同

山鸡蛋小，饲养鸡蛋大。批量养殖鸡的鸡蛋大小比较均匀，而散养鸡所下的鸡蛋因为不是标准化喂养，所以鸡蛋大小不均匀，而且因为没有统一清洗，所以清洁度上要差一些。

2、蛋黄颜色不同

山鸡蛋的蛋黄颜色相比饲养鸡蛋的蛋黄颜色要黄，而且山鸡蛋相比饲养鸡蛋的蛋清更粘稠。土鸡蛋的蛋清比较嫩，蛋黄颜色比较深，而且口感好，比较香，蛋黄的个头比普通鸡蛋黄要大。

3、蛋壳硬度不同

山鸡蛋的蛋壳相比饲养鸡蛋的蛋壳硬。

4、营养成分不同

山鸡蛋中锌含量是饲养鸡蛋的5倍，硒含量是饲养鸡蛋的5倍，碘含量是饲养鸡蛋的3倍，而胆固醇含量却比饲养鸡蛋还要低，并且富含脑磷脂、卵磷脂及多种维生素等营养物质。

5、口感不同

山鸡蛋比饲养鸡蛋的味道更鲜。

百度百科-山鸡蛋

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