韭菜花炒虾仁(一道简单美味的家常菜肴)

韭菜花炒虾仁是一道简单美味的家常菜肴，它口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。下面，我们来一起学习如何制作这道美味佳肴。

所需材料

鲜虾仁200克

韭菜花200克

蒜末适量

姜末适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

料酒适量

油适量

操作步骤

1.准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。将鲜虾仁去壳去肠泥，洗净备用。将韭菜花切成段，洗净备用。蒜末、姜末备好。

2.炒虾仁

将锅烧热，加入适量油，放入蒜末、姜末爆香。然后加入鲜虾仁翻炒，加入料酒去腥。炒至虾仁变色后捞出备用。

3.炒韭菜花

将锅再次加热，加入适量油，放入韭菜花翻炒。加入少许盐，炒至韭菜花变软后加入炒好的虾仁。

4.调味

加入适量的盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

韭菜花炒虾仁的关键在于火候，要保持锅中的温度适中，不要过早加入虾仁和韭菜花，以免炒出的菜肴口感不佳。

如果虾仁不新鲜，可以用少许淀粉和水拌匀，腌制10分钟，再用水冲洗干净，这样可以去除虾仁的腥味。

如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在炒虾仁的时候加入少许蛋清，翻炒均匀后再加入韭菜花一起翻炒。