酱汁肉的做法，酱汁肉怎么做

酱汁肉

原料配方

猪肉，绍兴酒，白糖，盐，红曲米，桂皮，大茴香，生姜片，八角。

烹调步骤

1、五花肉用清水洗净，切成3CM见方的块。

2、锅里放入足量的冷水，放入五花肉块。大火烧开，烧至锅里出现浮沫，五花肉变色。把五花肉快捞出，用凉水冲掉肉块表面浮沫。

3、锅里放入足量冷水，放入适量红曲米粉，锅里的水里即成淡淡的红色。

4、放入生姜片、八角和桂皮，加入1勺黄酒，大火烧至水开。

5、关火，锅里的水颜色逐渐加深。