韭菜炒鱿鱼怎么炒好吃又嫩

制作方法如下：

1、鱿鱼处理干净，一面划十字花刀，切块，焯水大约三分钟(前期处理过程忘了拍照)，捞出备用。

2、韭菜洗净，控水，切寸段，根部和嫩尖分开放。

3、锅里注油烧热，爆香葱姜。

4、下鱿鱼块，翻炒一会。

5、加生抽，炒匀炒香。

6、加韭菜梗。

7、大火，快速翻炒约半分钟。

8、加韭菜叶。

9、加盐，同时快速翻炒几下，炒匀出锅。