血肠（一种传统美食）

什么是血肠

血肠是一种传统美食，也是闽南地区的特色小吃，其主要原料是糯米和猪血，加入少量的肉末和葱花等材料，经过蒸煮而成。血肠的外形呈长条状，色泽暗红，口感软糯，味道鲜美，营养丰富，是闽南地区的一道传统美食。

制作步骤

准备材料

制作血肠需要准备以下材料：

1.糯米500克

2.猪血500克

3.瘦肉末100克

4.葱花适量

5.盐适量

6.酱油适量

7.糖适量

8.香油适量

制作过程

1.将糯米洗净，浸泡2小时，然后沥干水分备用。

2.猪血放入开水中焯水，捞出晾凉后切成小块备用。

3.将瘦肉末放入碗中，加入盐、酱油、糖、香油、葱花搅拌均匀，腌制10分钟。

4.将糯米和猪血放入搅拌机中，加入少量水，搅拌成细腻的糯米浆。

5.将糯米浆倒入碗中，加入腌制好的瘦肉末，搅拌均匀。

6.取一条透明的塑料袋，将糯米浆倒入袋中，用手将糯米浆挤出，使其形成长条状。

7.将挤出的糯米浆放入蒸锅中，大火蒸煮1小时。

8.取出蒸好的血肠，晾凉后切成薄片即可。

食用方法

血肠可以直接食用，也可以切成薄片后煎炸。煎炸后的血肠口感更加香脆，非常适合搭配米饭或粥食用。此外，血肠还可以用来做汤，将血肠切成小块，加入鸡汤或排骨汤中，煮沸后即可食用。