牛肚生的和熟的有什么区别

生牛肚有腥味，熟牛肚有香味。

生牛肚因为没有经过加工处理，内部还残留着一些血液和消化物质，所以会有一些腥味。而熟牛肚经过了清洗、煮熟等多道工序，除去了内部的异味，同时在烹饪过程中加入了各种调料，使得牛肚散发出香味。