清炖排骨放什么调料

清炖排骨可以放的调料有小香葱、花椒粉、料酒、陈醋、八角、生抽等。

1、小香葱

小香葱的味道芳香，味中辣，带有多种多样的挥发油，还带有阿拉伯胶、维他命、膳食纤维素、糖原物质等。炖排骨汤放一些小香葱，能够降低骨头汤的腥味儿。

2、花椒粉

清炖排骨放花椒粉是为了增加汤的香气和味道，让排骨更加美味。花椒粉具有辣味和麻味，能够提升菜肴的口感，增添层次感。因此，在炖排骨时放入适量的花椒粉，可以让排骨更加香醇可口。

3、料酒

料酒在清炖排骨中起到提味的作用，因为料酒可以去腥增香，使炖肉更加美味可口。在炖肉的过程中，料酒可以去除腥味，并且能够让肉更加鲜嫩。因此，在炖肉时加入适量的料酒是非常必要的。

4、陈醋

陈醋能促进排骨中蛋白质的凝固，增加炖煮后汤的鲜美度。同时，陈醋还能释放出胶原蛋白，使炖煮后的排骨更加嫩滑。

5、八角

在清炖排骨中，放入适量的八角可以增加菜肴的香味。八角是一种常用的调料，能够给菜肴带来独特的味道。但是要注意，八角的味道很重，如果放太多，会导致排骨的香味过于浓郁，影响其他食材的口感。

6、生抽

生抽酱油是清炖排骨的重要调料之一，它能增加排骨的鲜味和口感，让炖汤更加美味。在炖汤时，生抽酱油可以提前腌制排骨，让其入味，同时也能增加炖汤的口感。在炖的过程中，可以将生抽酱油和其他调料一起搅拌均匀，再倒入锅中炖煮，这样能使排骨更加入味，同时也能增加汤汁的浓郁程度。

以上内容参考：百度百科-小香葱

以上内容参考：百度百科-花椒粉