做菜当中,垮炖是什么意思?

垮炖是北方做鱼的一种普通方法，就是先上糊再油炸最后炖。

具体做法：

工具/原料

鲤鱼1条、姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1个、老抽5克、盐2克、白砂糖2克。

1、去鳞鲤鱼打斜刀

2、倒入食用油，煎至两面金黄

3、加姜、葱、八角、老抽，加水煮沸

4、放盐、白砂糖，大火煮沸至收汁

5、端出即可