厨师在使用3d食物打印技术中的应用

3D食物打印技术可以为儿童、老年人及不同年龄段的人群提供个性化的饮食。

3D食物打印机的原理是基于3D打印技术的，只不过是把原料换为食材，再对3D打印机改造成适合食物烹饪。3D食物打印机设备包括食品3D打印系统、操作控制平台和食物胶囊三大部分。

将可食用的打印材料放入食物胶囊里，再将食谱输入机器，按开启键，喷头就会通过熔聚成型技术，按照预先设计的造型将食材层层叠加的方式“打印”出来。3D食物打印机不仅可以个性化的改变食物的形状，改良食品品质，还可以自由搭配、均衡营养。

世界上最早的3D打印机是由美国麻省理工学院发明的，随着时间的发展，3D打印技术被应用到生活的各个方面。2011年，3D打印技术的应用扩展到食品加工领域。

英国研究人员开发出世界上第一台3D巧克力打印机，这是3D食物打印机的雏形。之后，西班牙的一家创业公司开发出名为Foodini的3D食品打印机，才正式完善3D食物打印机的功能。?