花蛤，蛏子，蚬子，蚶子，蛤蜊，献都有什么区别

HA（蛤）是这个

科普一下读音：

蛤——隔(ge)，第二声。

蚶——憨（han），第一声

蛏——撑（cheng），第一声

蚝——豪（hao），第二声

蚬——显(xian)，第三声

小梳理一下食后感：

一、蛤

1.1花蛤

特征：椭扇型壳，外面自然生长出的漂亮花纹，每个蛤都不一样。

在菜市场挑花蛤的时候，花蛤会伸出两条腿（shuiguan）滋水。

挑滋你的买，他在告诉你：“快滚！劳资还活着，别想打劳资主意！”

这你能忍！？

1.2 油蛤（芒果螺）

——花蛤有一个兄弟，叫油蛤

壳更修长，壳质更光滑，泛着一层油光，所以叫“油”蛤。花纹更细密，基本是如上图所示的高频率锯齿波。

哪个上道的兄弟告诉我它和芒果有半毛钱关系！？

我的回合——食用形态：

花蛤与油蛤双双殉情

食用方法：蒸、炒、辣炒。

南派清炒（葱姜）

北派辣炒

花蛤丝瓜汤

二、蛏（cheng）

2.1蛏子

肉质肥嫩清甜，自家做一般加料酒清蒸，可葱油炒，可椒盐。

特征：长方形壳，一头两条美腿，一头一个肉脚。

——同调！食物形态：

A福建传统做法：插蛏

养干净以后，找一个罐子，插满，倒酒，蒸，这把稳了。

一般来说，蛏子肉外圈有一条黑色的带子，家里的说法是脏东西，要摘掉。

B椒盐

C葱油

——叫蛏子小人儿仙的旁友们，让我看见你们的双手！

2.2竹蛏

竹蛏分两种：

大竹蛏

长竹蛏

顾名思义，大竹蛏大，长竹蛏长，啊，伟大的中文！

竹蛏是蛏子的同时空同位体

区别：

蛏子土黄色，扁长方形，外壳粗糙，厚重。

竹蛏基本成圆杆型，细长，壳薄，光滑。

蛏子：

竹蛏：

这壳有多薄呢？据说竹蛏得吸着吃不能掰着吃。不开口的竹蛏确实一掰就BOOM。

——食物形态

我吃过的做法：酱油水

蛏子晒干了，顾名思义——蛏干

可以拿来炖汤。

三、蚶（han）

3.1泥蚶——也叫血蚶

食用形态：生（烫）

特征：

如图1，多条肋的圆鼓鼓的扇形壳。有多鼓呢？举起来从侧面看，两个小屁股攒成一个爱心形状。

如图2：血滋呼啦的。掰开以后，壳的内侧有“齿”。

PS：血蚶白，毛蚶黑。

3.2毛蚶

蚶子的完全体

像这样黑不溜秋一溜腿毛，壳略显肾型，叫毛蚶，据说也是轻轻一烫就能食用。食用方法同血蚶。

3.3魁蚶

蚶的究极体

魁蚶，也叫赤贝（左边）

为什么叫“魁”？因为有巴掌大。

同样是小如花爬电线一溜腿毛带闪电。