哪些食物中含甘酸脂油?

含甘酸脂油的食物：

1、在烹调中使用过量食品油调理的均可归于油腻食物，因为这些食品藏有大量油脂（甘酸脂油）。因为其中油脂（甘酸脂油）太大，所以可称为油炸食品、油煎食品、红油调拌食品。

2、本身含有大量荤油（甘酸脂油）的禽肉类食物，如肥肉，鸡皮，多脂肪动物肠等，大量使用这些食材二次加工的食物，如炖的汤也属于油腻（甘酸脂油）食物。

三酸甘油酯的物理性质：

1、三酸甘油酯是极低密度脂蛋白和乳糜微粒的主要组成部分，在新陈代谢过程中它作为能源和食物中的脂肪的运输工具起了一个重要的作用。

2、其能量密度为糖类和蛋白质的两倍（9大卡每克）。在小肠内三酸甘油酯在脂肪酶和胆汁的作用下被分解为甘油和脂肪酸后进入血管。

3、在血液内它重组，形成脂蛋白的组成部分。它的作用包括向细胞运输脂肪酸。不同的组织可以释放脂肪酸或者吸收脂肪酸作为能源。脂肪细胞可以产生和储藏甘油三酸酯。

4、假如身体需要脂肪酸作为能源时胰高血糖素会促使脂肪酶分解甘油三酸酯，释放自由脂肪酸。由于脑无法使用脂肪酸作为能源，甘油三酸酯中的丙三醇会被转化为葡萄糖供脑作为能源使用。

5、假如脑对葡萄糖的需要大于身体内的含量时脂肪细胞也会将甘油三酸酯分解。

以上内容参考：百度百科-油腻食物

以上内容参考：百度百科-三酸甘油脂