高压锅猪蹄冻的家常做法步骤窍门

用料

猪蹄

3只

生抽

适量

老抽

适量

料酒

适量

香叶

1片

八角

3个

桂皮

1块

花椒

1小把

冰糖

10克

盐

适量

姜

3～5片

葱

3段

蒜

3～5瓣

猪蹄冻（高压锅版）的做法步骤

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步骤 1

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猪蹄剁块放到清水中浸泡一会儿，撤出里面的血水。

步骤 2

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冷水下锅，水煮沸，倒出洗净。

步骤 3

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锅中倒入油把花椒粒炝黑，关火捞出花椒粒。

步骤 4

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油热放入大料，倒入葱姜蒜炒出香味，倒入猪蹄翻炒，猪蹄翻炒片刻沿锅边倒入适量料酒烹一下，再倒入生抽、老抽翻炒。

步骤 5

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放上冰糖翻炒，倒入适当的水，换锅，把猪蹄倒入高压锅放上适量的盐，开锅后小火15分钟。

步骤 6

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时间到，关火焖一下。高压锅拍完气后，打开锅盖一锅色香味俱全的猪蹄汤做好了，肉香香的，糯糯的，这时骨头都软软了，等凉了后就是一锅胶原蛋白猪蹄冻。