艾琳娜电影触摸2土豆

猪肝是补血的好东西，广东人也视之为吉祥之物，据说能带来好运。也有一些人爱不释手，觉得味道很棒。补肝明目养血。可用于治疗血虚萎黄、夜盲症、红眼病、水肿、脚气等。适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血的人；适用于肝血不足的视物模糊、夜盲症、干眼症、小儿麻疹后角膜软化症、内外性白内障等眼病；适用于癌症患者及放化疗后。

盘进法

看外观:看猪肝的外观，只要颜色呈紫色且均匀，表面有光泽，就是正常的猪肝。

手摸:用手摸猪肝，感觉有弹性。是正常的猪肝，没有水肿，没有脓肿，没有肿块。

巧妙鉴别死猪肝脏:死猪肝脏呈紫色，切开后溢出血丝，偶尔有水泡。如果加热时间短，病菌不易被杀死，对人体有害。

灌溉猪肝的巧妙选择:灌溉猪肝虽然颜色仍为红色，但外观明显发白肿胀，压扁后可立即恢复，切开时向外流出。

巧选酱肝:买酱猪肝，要选色泽均匀、红褐色、滑爽有弹性的。切割后，其断面细腻，无异味，无蜂窝。反之，就买不到了。

炒猪肝的时候，炒的时候超级难吃，一闻到腥味就难以下咽。这两个问题怎么解决？下面介绍如何做一个软糯无味的猪肝。

第一，不要把猪肝切得太薄。

猪肝切成2-3毫米厚比较合适。炒出来的猪肝有弹性，但是切得太薄加热容易板结。

第二，猪肝一定要反复浸泡冲洗。

因为猪肝里面有大量的血丝和粘液，只有经过充分的浸泡和漂洗，才能去除每一层的血丝和粘液，这样煎出来才会脆嫩爽口。

第三，猪肝需要提前腌制。

腌制猪肝的作用:1，去腥(料酒、醋、葱、姜片)；2、鲜香入味(盐、酱油、糖、味精)；3、口感滑嫩(干淀粉上浆)；4.减少调味和在锅里翻炒的时间(这个很关键)。

第四，油量比平时炒菜略多。

如果你少放点油，猪肝很容易糊。