菠萝古老肉的家常做法

菠萝古老肉的家常做法如下：

主料：猪肉、菠萝。

辅料：红椒、盐、料酒、酱油、白胡椒粉、干淀粉、干面粉、鸡蛋、植物油、蒜末、白醋、生抽、白糖、番茄酱。

1、备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味备用。

2、把菠萝和红椒切成大小相当的小块。

3、把猪肉切成大小相当的小块。

4、将切好的猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。

5、将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀，放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。

6、锅中倒入约500克植物油，烧至6成热，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。

7、大火加热油锅，油热后，将肉块倒入锅中，复炸至金黄色捞出。

8、锅中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽。

9、倒入约少半碗清水，放入番茄酱和白糖，将锅中料汁大火煮开。

10、放入菠萝略煮。

11、放入水淀粉将料汁熬粘稠，倒入炸好的肉块。

12、再放入红椒块翻炒均匀即可出锅。