石花粉是什么东西

石花粉，在外地叫石凉粉又名冰茶爽，是一种著名的汉族小吃。类似果冻但因为是天然植物做出来的，所以比果冻更健康。该食物深受客家人的喜爱，老少皆宜。

石花粉的原料叫做石花籽，石花籽学名假酸浆。

这种石花籽个头非常小，与芝麻大小差不多，现在比较难见到。由于传统制作“石花粉” 须先用手搓石花籽，再用石灰水点，制作方法麻烦且不好掌握，一般人难以制作成功，而且不是很卫生。经过技术的改进，现在直接可以用在超市购买石花粉原料直接冲调而成，具有健康、方便、简单、卫生等特点，很多人在家中即可制作石花粉。

石花粉的生命力很强，至少可以从每年的二月持续到十一月。尤其是在夏天，一勺清凉的石花粉吃下去，只觉得浑身的凉爽，暑热立马就可以消去大半儿。早年间由客家人南迁带入南方地区，属于客家传统美食之一。

如何做石灰粉呢？

1、准备食材。石花籽50克，凉开水4斤。我用的矿泉水瓶子量的水，大瓶子550毫升用了3瓶，小瓶子350毫升用了1瓶。注意，只能用凉开水，不能用矿泉水。

2、石花籽用纱布包好，放在水龙头下冲洗一下。

3、冲洗好的石花籽放入凉开水里面浆洗。用手轻轻的搓揉，只到石花籽揉不出粘液，干涩为止。把石花籽包拿出来，就是石花粉原浆了。

4、50克石灰用200克凉开水发开，沉淀。

5、沉淀后的石灰水（只要清水，浑水和渣不要）慢慢倒入浆洗好的石花粉原浆里面，用手顺时针搅拌一下，静置1小时左右凝固即可。

6、做好的石花粉放入冰箱冷藏后，加少量的糖、醋，或者蜂蜜、桂花等，即可饮用。