小肉包怎么做？

主料

夹心肉250g 姜5－6片

小葱10颗 面粉300g

盐3小勺 蚝油、植物油各1汤匙

鸡汁1汤匙 白胡椒粉少许

料酒1汤匙半 水约160g

白糖1小勺 酵母3g

泡打粉1小勺 鸡蛋1个

生粉3小勺 生抽1汤匙

自制小肉包的做法步骤

1.?酵母、泡打粉用35－40度温水化开，面粉中加入酵母水、盐1小勺，水约160g，用筷子搅成面絮状，接着用手揉成光滑面团，上面盖上湿毛巾，放入锅中或包上保鲜膜，发酵4－5小时；

2.?夹心肉剁碎，加入盐、姜末、葱花、料酒、生抽、白胡椒粉、蚝油、植物油、蛋清、鸡汁、白糖、生粉，用筷子往一个方向搅拌上劲；面粉

3.面团发至2倍大，成蜂窝状，移至案板，揉搓面团至光滑，揉成长条，切成面剂，擀成面片，包上肉馅，做成包子；

4.?盖上湿毛巾醒发20分钟，蒸锅上汽后，放入包子，蒸25分钟即可。

5.?成品

6.?成品