焖面一般焖几分钟

焖面一般需要焖10-15分钟。

焖面是中国中北部的传统面食，也被叫做卤面、糊面等，在陕北、北京、安徽、湖北地区较为流行，焖面的制作时间一般为10-15分钟，时间太短面条不容易熟，时间太长的话面条会吸收水分，膨胀变干。焖面可以搭配很多食材，比如鸡肉丝、猪肉、豆芽、豆角、蘑菇、土豆等，焖面是要注意将其打散，不要面条之间太过粘连。

焖面所采用的面条大多是碱水面，因为碱水面更容易吸收汤汁，焖出来的口感也更加劲道，在焖面的过程中，时不时用筷子搅动面条，帮助每一根面条都能裹上汤汁，这样做出来的面条受热均匀，以免造成面条夹生的现象。

焖面制作注意事项

1、面条的选取

面条一般选用干面，也就是生面，不需要提前将它煮熟。熟面的话要是焖的时间太长就会容易使面条煮糊掉。面条也最好使用比较Q弹有劲道的面条，这样做出的焖面更美味。

2、焖面的火候

不需要使用大火来焖煮，应该使用中火来焖煮，这样焖的面会更加的好吃。最后的时候，调制小火将上层的没沾到汤汁的再翻到下面，沾点汤汁。

3、焖面的配菜

焖面一般是使用豆角和卷心菜，也可以是土豆或红烧肉，这些食材做的焖面会比较好吃。当然也可以选择自己所喜爱的食材。

以上内容参考：百度百科-焖面