单面煎蛋介绍

所谓单面煎蛋是指只煎一面，蛋黄是“甜”的鸡蛋。很多去餐馆吃早餐的人认为“单面煎蛋”吃起来鲜嫩，营养没有被破坏。

粘在锅的侧面，煎好后很容易变焦。经过变焦的鸡蛋可能含有致癌物苯并芘，如果经常食用，势必会危害人体健康。因此，尽量少吃煎蛋，尤其是单面煎蛋。不过一般来说单面煎蛋只是底部开始变色变脆，并没有糊掉，所以问题不大，而大师制作的是金黄色，并没有糊掉。