长沙的口味虾怎么做啊?

长沙口味虾做法：

食材：小龙虾500g

调料：食盐适量、调和油适量、柿子椒2个。

具体步骤：

1、摘掉小龙虾头部，备用！

2、热锅冷油，待油7成热后，将生姜，大蒜爆香！

3、放入过好水的龙虾进行翻炒，本来就已经煮熟的龙虾只要稍微翻炒下就可！

4、翻炒后，放入适量的水煮开！

5、放入酱油和料酒！

6、加点白酒，炒香！

7、放入花椒，青椒，葱段煮开，即可出锅！

8、成品图：

注意事项：

1、吃小龙虾，一定要吃活的。如果龙虾死了，坚决不要买！死虾中的组氨酸会在脱氢酶的反应下分解成多种有毒物质，千万不能吃

2、看龙虾干净不干净，先看背部颜色红亮干净不，接着翻开看看腹部的绒毛和爪子上的绒毛干净不干净。如果不干净，那可能是来自污染的水域，就生长环境看，野生的小龙虾最容易被污染。

3、看龙虾的颜色正不正，尽量选择刚长大的小龙虾，皮薄肉嫩。养殖的健康小龙虾颜色应该是红亮干净的，尤其是刚刚长大换壳的龙虾，外壳带有一定柔韧性，如同我们的指甲一般富有弹性，而且腹部、关节处的绒毛都是干净的。

相反，颜色褐红、铁红，头大身子小，外壳较硬，腹部还很脏，那么就要注意了，这极可能是被污染了的小龙虾，最好不要买。