云南人最爱的早餐都有哪些？

俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。早餐是一天中最重要的一顿饭，无论多忙都要好好吃早餐。云南的早餐种类多得让人数不清，却是本地人的最爱。

云南早餐种类多，分享5种云南早餐，鲜香美味又好吃，却是本地人的心头爱。

第一种：小锅米线

如果说云南人对于早餐的选择有100种，那么米线是不需要选择的那一款。云南人说的米线不仅仅是过桥米线，还有凉拌米线、炒米线、煮米线，数不清的吃法，可以让你一个月不重样。

在云南昆明，有一款最地道的米线，就是一份专属的“私人订制”小锅米线。

小锅米线是一个锅一份米线，专属于自己的味道。小锅米线可以加入腌酸菜，咸酸爽口。加入韭菜段，提香增味。加入臭豆腐，口味独特。配料和米线完美融合，淋上喷香的辣椒油，让人回味无穷。

第二种：喜洲粑粑

云南大理是一个风景优美的地方，有着许多旅游景点，如：苍山、洱海、蝴蝶泉等等。

云南大理中的喜洲古镇，传统和开放的交融中，造就了独特的早餐味道。

喜洲粑粑深受当地人和外地人的喜欢，喜洲粑粑有甜、有咸、有豪华版、有老式传统的味道。

喜洲粑粑是全手工制作，用料足，炭火烤制，属于麦面烤饼的一种类型。喜洲粑粑色泽金黄、外酥里嫩、层次分明。

第三种：巍山耙肉饵丝

巍山古城曾是南诏国古都，这里是一个多民族汇聚的地方。他们智慧的沉淀，让这里成为了美食的天堂。仅早餐就有30多种，如：烤饵块、稀豆粉、甑糕、糯米青豆粑、米凉虾、米糕等等。

云南人对米制品的热爱，在早餐中得以充分体现。其中最特别的就是巍山耙肉饵丝，以饵丝做底，搭配耙肉帽子，入口即化、细嫩香甜。

第四种：巍山一根面

“一根面，细又长，拉拉拉，拉不断”。一根面最长能达到1740米，一盘就是一根，一碗也是一根，长长的一根面是长寿面，大人小孩吃了都长寿。

不同的时节，准备不一样的配菜，做出不同的风味。

第五种：腾冲饵丝（云南腾冲）

在云南，每个地方都有饵丝，每个地方的饵丝做法和味道不同，口感也有所不一样。

腾冲人的一天，习惯从一碗热腾腾的饵丝开始。饵丝简单来说就是米做的面条，口感比米线更细腻香甜。

饵丝有多种烹饪方法，用高汤煮着吃的叫大加工，炒着吃的叫大救驾，烫着吃就叫滚锅饵丝，无论哪种做法，都非常好吃，口感细腻又香甜。

云南的早餐种类多，云南每个地方都有属于自己口味的早餐，是本地人的心头爱