豆角闷面

豆角焖面怎样做，面条油亮喷香，出锅后天热也能吃一盘呢？

这到了夏天，便是吃各种面食的时节，农贸市场的猪腿肉24元一斤，价钱还挺稳定的，无论晚上做什么，买个生猪肉是必须的。豆角5元一斤，也挺新鲜的，购买了以后当然就拥有今日的晚餐——豆角焖面。

豆角焖面食物提前准备：豆角500克横切面500克猪腿肉100克蒜3瓣、葱末生姜沫适当植物油、米酒、老抽、生抽酱油、盐作法：

准备好必须的食物，鲜面条和豆角的比例是1:1就能够，喜欢吃菜的，乃至能用一斤半的豆角。坐热油锅烹饪肉片的情况下，能够多放些植物油，那样焖好一点的鲜面条不容易太干燥。

做焖面，免不了需放老抽，但添加豆角后不要放老抽，这儿起先米酒进行爆香再倒入2炒勺生抽酱油，煸炒匀称。然后放进未过食物3-4cm的温开水，此刻再添加一小勺老抽和适当盐，老抽的深棕色会匀称散播在汤汁里，而不是一开始就包囊豆角，那样起锅的豆角焖面，蔬菜水果和面的色调都较为匀称。

等烧开后将汤汁捞出来一碗，对于剩下的汤汁，只需和食物的相对高度平行面就可以。然后将横切面铺平在豆角上边，维持文火盖锅盖焖5min上下。

然后将倒出来的汤汁用汤勺匀称浇在断面上，下边的豆角无需滚动。汤汁都撒匀后再次焖7-8min，这是时间就灵便把握，要经常观查底锅，用木铲翻转，查询汤汁情况。

当汤汁展现这类情况就能够熄火了，保存少量汤汁正能够炒面。关火后趁着热将焖面翻拌，吸足了汤汁的断面展现光亮油亮的颜色，看见就十分有胃口。此刻再将三瓣蒜切蒜泥撒上来，更增香味。

一斤的横切面，我们俩吃夜里还会继续剩下出去一大碗，那样明日的早饭也拥有。很北方地区也很传统式的焖面做法，吃的时候来勺油辣子或是米醋绊着吃就变香喽！