饼干的制作方法与配方
盆中倒入软化好的黄油,压成泥,加白砂糖拌匀,打入蛋黄搅拌至粘稠,放盐、芝士粉,筛入低筋面粉拌匀,再加蛋黄,充分拌匀至无干面粉颗粒,揉成面团取出,擀成长方片,撒上面粉,擀成0.4厘米的饼胚,裁成奶酪状,烤盘中铺油纸,放入饼胚,烤箱上下火180度预热3分钟,放入烤盘,180度烤10分钟,取出晾凉即可。
饼干的做法1
材料:
黄油200克,底筋面粉300克,蔓越莓干920克,鸡蛋1个,糖粉90克
做法:① 黄油室温放软,加入糖粉用手动打蛋器打均匀
② 加入40毫升蛋液,再搅打均匀,加入蔓越干搅拌
③ 筛入低筋面粉和成饼的干面团
④ 取一块面放在保鲜膜上,隔着保鲜膜压成长方形,整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时
⑤ 取出切片,烤箱预热160度,烤20分钟左右颜色微黄即可
饼干的做法2
材料:
低筋面粉270克,黄油130克,杏仁60克,糖粉50克,鸡蛋1个
做法:
① 黄油软化后,加入糖粉搅拌均匀,加入打散的鸡蛋一个,搅拌均匀,倒入稍微压碎的杏仁,再次搅拌均匀
② 倒入低筋面粉,拌匀大致揉团后,均分成两块,分别整理成方形长柱状,放入冰箱冷冻
③ 15分钟后取出,再稍加整理成型,继续冷冻30分钟后取出直接切片,厚约6毫米即可
④ 放到铺了锡纸的烤盘中,进预热号的烤箱,180度大约15至20分钟,烤到表面诱黄即可
饼干的做法3
材料:
低筋面粉200克,燕麦100克,鸡蛋1个,泡打粉1克,红糖45克,玉米油135克,食盐1克
做法:
① 将玉米油倒入盆中,加入红糖,用打蛋器抽打均匀
② 加入鸡蛋继续抽打均匀,加入低筋面粉和泡打粉,燕麦片
③ 将所有材料混合成团(不要用力揉)
④ 取适量大小的材料团成球排在烤盘中,中间留出一定间隔
⑤ 用手指将饼干球压扁至约1厘米厚,放入预热好的烤箱,180度烤20分钟