广州"僵尸鱼"算啥

少见多怪的歪果仁这次又看到“惊人一幕”了：中国广州市越秀区一家餐馆中，一条煮熟的鱼被端上餐桌、食客准备大快朵颐时，它却依然在动。当食客用筷子夹起粉白色鱼肉时，这条鱼还不断地抽搐，拍打它的鱼鳍。

外媒所报道的“僵尸鱼”实际上是一道中国传统宫廷名菜，糖醋活鱼。侯耀文有段相声就叫《糖醋活鱼》，讲的是为留住这个传统菜，厨师不为外国老板的重金动心的段子。不过现在这道菜，却隔三差五就让歪果仁震惊一次。

糖醋活鱼的做法，是把鱼宰杀、内脏取出来后，对它快速加工。鱼实际上已经死了，大脑的高级活动也已停止，但鱼的神经系统还未断裂，所以它上了餐桌以后，嘴、鳍还会动。

除了以上这些活吃，还有“龙须凤爪”、“醉虾”、“生吃猴脑”、“风干鸡”、“铁板甲鱼”等活吃菜。由于过于残忍，因此也有人将这些菜称为“中国十大禁菜”。有意思的是，“糖醋活鱼”并不在这十大禁菜之列。古人大多数并不赞成这些残忍的进食方法。因此，文人在记述“活吃”时，都把它写到“残忍”的类别中，还说这些“活吃”的人是没有善报的。