会泽炸洋芋作料配方

准备食材:洋芋 盐芝麻油孜然粉、香菜、白芝麻、葱花、腐乳、辣椒面!

炸洋芋的做法:

1、先将备好的洋芋,用清水清洗干净之后,去披,切成滚刀块状(也可以切成细长的波浪状,具体可以根据自己的喜好来决定),放进清水中,冲洗掉表面的淀粉,控干水分备用。

2、香菜与香葱洗干净后分别切成段备用。

3、起锅开火加热后加入白芝麻炒出香味后,加入孜然一起再炒出香味。白芝麻放入锅里翻炒出香味之后,放入孜然与辣椒面继续翻炒出香味,再盛出放在砧板上用刀或食品锤压成细末。

4、再起锅开火,加入食用油,待油温达到80度左右,加入控干水分的洋芋块,不断的翻炒。

5、然后将炸成金黄色的洋芋捞出,放入大盆中,折耳根切成碎末放入大盆中。

6、再放入葱花和香菜,撒些白芝麻和孜然粉辣椒面料,再放入腐乳,不停的搅拌均匀之后倒入盘中,然后用竹签插住就可以品尝了。