松鼠鱼是哪里的名菜

江苏省。松鼠鱼是我国江苏省的传统名菜，属于苏菜系，尤其在苏州地区非常有名。这道菜以其独特的味道和烹饪技巧而闻名。通常使用黄鱼、鲤鱼或鳜鱼等鱼类作为原料。

据传说，早在清朝乾隆皇帝下江南时期，苏州就有了名为“松鼠鲤鱼”的菜品，乾隆皇帝也曾品尝过。后来，这种菜品逐渐发展成了我们今天所知的“松鼠桂鱼”。

松鼠鱼的特色在于其外形酷似松鼠，具有酸甜可口的独特风味。这道菜不仅在中国国内广受欢迎，也在海外有着一定的知名度。