香菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃窍门

香菜鸡蛋饺子馅步骤：

主料：香菜500克、肉馅350克、鸡蛋1个。

辅料：盐适量、五香粉少许、白胡椒粉少许、蚝油1大勺、生抽1大勺、葱油1大勺、香油适量。

1、香菜摘去老叶洗净控水，切成细碎。

2、大葱也剁成碎粒，姜切成蓉。

3、五花肉剁成肉馅加盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、葱碎、姜碎搅匀。

4、再加入葱油搅拌均匀，葱油就是用大葱和香料熬制，最后过滤的油，可提香去腥。

5、最后把香菜碎用香油拌一下，这样的目的是使香菜不出水。

6、取饺子皮一个，填入适量馅，饺子皮可以自己擀，也可以买现成的。

7、先对折，再把边缘捏紧即可。

8、香葱切成碎粒。

9、不粘锅烧热倒入少许油。

10、放入饺子煎至底部定型。

11、倒入高过饺子1/3的水，加盖开始小火慢焖。

12、鸡蛋一个加入适量白胡椒粉搅匀。

13、煎至水干时倒入蛋液，撒入少许黑芝麻。

14、最后撒香葱碎即可出锅。