如何认真的评价伏牛堂？

作为创业者，这个必须来一发，谢不邀。伏牛堂是2014年4月4日开业的，他们拜师学艺为啥做这个我就不说了，百度百科上都有。我要说点查不到的。1、徐小平为啥投资张天一@徐小平老师人很好，加上因为看到了张天一对常德米粉的爱，对常德的爱，所以投。很美的故事对吧？其实不尽然，徐小平老师固然是挺感性的挺显亲近的人，但是徐老师智力还是很过关的。首先张天一是北大硕士，这个叫降级，必然成为社会事件的，现在大家都知道北大硕士出来卖米粉了，这就是降级效应。其次是北大法学硕士，后劲足，哪怕是卖猪肉，如果我是资本方，我更在乎我的投资能否回报，伏牛堂的团队是足以让投资人产生想象空间的。然后是张天一本科的时候就经营过两家餐厅，有经验，这叫“被证明过的管理层”，事实上，他们能花10W在北京一流商圈开店，足以证明他们的功力。在上面这些基础上，添加点情怀讲个好故事，就成了。这一点题主可能不感兴趣，但我觉得有必要提醒题主，注意看背后的事情。2.伏牛堂在做啥这一部分你可能比较感兴趣。第一当然是餐饮，卖粉的，这个是大街小巷有，把产品做好，已经赢了一半。第二点是乡情，从这一点开始，伏牛堂就和大街小巷不同了。伏牛堂这三个字在北京意味着米粉和湖南常德。这是品牌化以及粉丝经济，只不过这个粉丝指的是老乡。第三点是互联网营销，上面已经讲过了，北大硕士卖米粉，这个是降级，大家都会好奇关注，这是互联网营销的基因，在这个基础上，讲个好故事，推一推，动用下媒体资源，如果你确实有料的话，不得不火。第四点是互联网拓展。这个我感觉很少有人看出来，是我自己总结的，放到下一节。题主要做的话，做到前三点就很牛了。我建议题主对比考察一下西少爷肉夹馍，他们的前三点做得更好，尤其是第三点。3.伏牛堂想做啥张天一说过一段很有意思的话，他说，“伏牛堂有很多种可能，也许以后是服装店，也许是……”这其实是很典型的互联网的玩法。有意思的是，张天一经常说“我只是个卖粉的，别提互联网思维”。他或许真反感这个词，但他真正在做的就是互联网的模式。什么意思呢？大家想想360，早期的腾讯，这些软件免费，但是还是能赚钱。互联网的核心是用户，有用户就有价值。再如超级课程表，他不赚钱为什么有人投？因为投资人相信有了用户总会赚钱。伏牛堂就是在做这件事。把餐饮当做流量入口，用微博微信QQ群维护住用户，再卖文化卖乡情卖创业故事（或者卖这些的周边产品又或者用这些拉更多流量），然后寻找盈利点。举个例子吧，如果现在我在北京，伏牛堂说搞个创业沙龙，一人一百，我也许就去了，或许他开发个微信后台html5游戏，增值服务收钱，也总会有人愿意掏的。例子可能不恰当，但意思是清楚的，伏牛堂一天只卖两百份，靠卖粉赚钱，投资人会哭瞎的，但投资人不傻， 张天一布局深远，他真正懂什么是O2O，什么是互联网思维，而且他的做法也许昭示着下一个O2O的风口，如果风来了，他就是领跑者。?