怎么蒸花卷呢？

怎么蒸花卷？

第一种做法材料：

中筋面粉

酵母

盐

花生油

做法：

1，酵母用温水先化开，用手尝试的温度就可以的。

2，面粉用温水和面，一定要用温水哦。

3，面粉揉成光滑的面团，将面团进行发酵至2倍大

4，取出排气，揉搓光滑。

5，擀开成长方形饼皮，厚度约为5mm，里面放盐和油，油沾均匀。

6，从一头卷起，用刀切成4厘米宽的花卷坯子。

7，两个剂子叠放在一起，筷子放在剂子的中间用力向下一压即可。

8，做好后，饧发20分钟。凉水上屉，开锅后转中小火，蒸18分钟左右即可。蒸熟后闷3分钟再接锅。

一份松软香甜的花卷就做好了

第二种做法首先准备好材料

材料：中筋面粉 酵母 葱 红豆沙

调料：盐 油 细砂糖

1、发面。取出适量的面粉，先放放细砂糖，两者先拌匀，再放入酵母拌匀。比例是每公斤面粉放大约2到3g酵母（大约小半汤匙）。

2、提前烧开水，晾凉，用30到35度左右的温水将面粉和成团，揉到面团发亮不粘手为止。

3、放置在30度左右的环境中醒面，一般40到60分钟，温度高点的醒面的时间可以短点。

南方的冬天可以考虑这种方法：家里有烤箱的话，可以预热一下烤箱，等到烤箱温度适宜的时候放进去，我试过，效果很好。温度高的话一定不能放，会杀死酵母的。

4、面发好后，将面团再次揉下，将面团的气揉出去。葱花切小段，准备好油盐和红豆沙。

5、将大面团分成几小份，用擀面杖擀成薄片，依次按照以下步骤进行。

做花卷和做馒头的发面是一样的，面粉加入酵母用温水拌成絮状后揉成面团醒发10分钟，醒发的面再次揉光滑后再次醒发1一2小时后加入碱面揉发排气，将揉好的面团擀开倒入植物油抹开撒入葱花丶盐后卷好切段拧成花卷