虎眼丸子做法

原料：猪肉500克，鹌鹑蛋12个，油菜适量，蒜两瓣，八角一颗。

步骤：

1、鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。

2、猪肉打成泥，打入鸡蛋一个，?生抽两勺，?蚝油两勺，?料酒一勺，?花椒油一勺，?淀粉一勺，少量多次的加入葱姜水，顺时针方向用筷子搅打上劲儿。

3、挖一团肉泥，放入鹌鹑蛋，包好，团圆，油锅中火，放进去炸到表面微黄捞出控油。

4、调汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，一碗清水充分的调匀。

5、热油锅炒香蒜片，八角，放入料汁煮开。

6、把丸子放入大碗里，油菜焯水摆在四周，倒入料汁即可。