寿司源于哪里

很多食物的烹饪方法都是没有真正的文字记载可以告诉你它是怎么来到 这个世界的。于是就会有很多传说来美化它的由来。比方说火锅据说就是因为成吉思汗行军的时候，需要随时吃饭，于是厨子为了方便就想出把切好的 生肉让大汗自己直接放在沸水里煮熟后粘调料吃。后来这样的方法不断的求新，才有了现在我们看到的火锅。诸如此类的传说还有很多很多下面要讲的就是一个关与寿司的传说。

传说在江户时代前，当时的日本还在很原始的年代，根本谈不上料理这个名词。人们对事物的概念只是在填饱肚子的范围内。有一天，突然发生了地壳 大规模运动，到处是地震，到处都是火山爆发。惊慌的人民在无处避难的情况下只能往海里逃生。这样海上漂泊的日子足足过了10天。当火山平息后人们回到岸上的时候，几乎一切都没有了。甚至连可以用来生火用的树木都被火山的 熔岩吞没了。由于食物的紧缺和在海上10多天漂泊的生活，大部分人为了生存 不得以只能用活鱼的生肉就一些盐来食用。而后又在一些建筑的废墟底下发现 一些被高温烫熟的大米，而这些大米在经过这10天的时间后早已变质，带这很 浓的酸味。但是在没有食物的情况下人们还是不得不吃这样的米饭。于是就有人 把生的鱼肉包住这样的米饭来食用，而后发觉这样的的食用方法用米饭的酸味， 把生鱼肉的鲜味全体现出来了，特别容易入口。这样的方法很快的就被流传开了。 就这样再经过了一百多年不断的创新和求精，才有了现在的寿司，因为那是在江户时代前有的制作方法，所以日本人把传统的寿司取名为“江户前寿司“