食用油开封一年还能吃吗

食用油开封一年不能吃。一般食用油的保质期是18个月，一旦开封后，保质期就会大大缩短，需要根据不同商品的实际情况来判断保质期限。一般情况下，食用油开封3个月是安全用油的临界点，超过这个时间，就不要再食用。

食用油的保存方法是有讲究的，因为食用油最怕四件事，分别是光、空气、高温以及水。所以平时保存的时候，一定要记得这几个重点。保存食用油要避光、密封、低温、防水。每次用好后要盖子旋紧，减少与空气接触时间。一般情况下开封超过3个月，就没有食用的必要了，因为不但没有食用的价值，而且还会危害人体的健康。