四川酥肉的制作方法与配料

四川酥肉的制作方法与配料

食材

五花肉 500克

豌豆豆粉 适量

方法/步骤

1

五花肉一块

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2

五花肉除皮

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把五花肉切成厚度不超过1厘米的肉片

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小黄姜切末

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姜沫加进切好的肉片中

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接着，加入豆粉（淀粉）、盐、白糖、鸡蛋

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加入料酒

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用筷子拌匀后，入味20分钟，下锅前需要再次拌匀

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油温六成时，将肉片下入油锅

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肉片炸至金黄色时即可出锅

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蒜苗洗净切成蒜苗花

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起锅，趁热撒上花椒面

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