你记得最美好的事情是什么？
1.南京:这一段的盐水鸭还是南京人招待客人必不可少的一道菜，但我经常抱歉地加上一句:现在这鸭子越来越肥了。外地人来南京都要吃蓬蒿炒香干，南京人也声称“蓬蒿只有南京才有”。其实产茼蒿的地方很多，但都没有南京人对待素菜那么细致。南京人吃茼蒿时，一斤要掐掉8两，只留下干净、爽脆的茼蒿茎尖。炒香干也是“素”炒。除了少许油和盐，几乎没有其他调料。你想要的是藜蒿茎尖的天然香味混合着干燥的芳香草药，吃后让你的嘴唇和脸颊特别清爽。2.苏州:葱焖鲫鱼编辑这一段苏州人爱吃鱼，但他们很挑剔。有些人不吃鲤鱼，有些人不吃鲢鱼，而只吃鲫鱼，而且他们从未听说有些人很忌讳——苏州孩子学着说“鲜”，这肯定是在吃鲫鱼的时候。洋葱烤鲫鱼这道菜突出了鲫鱼的美味。鲫鱼的背上滴着红酱汤，还有半寸的脆葱段。虽然我不明白为什么这是“葱烤”，但它总是人们吃饭的第一个地方。3.无锡:肉骨头编辑这段无锡叫花鸡现在没人吃了，肉骨头很受欢迎。无锡人喜欢吃酸和甜的东西。肉和骨头的味道会让人想到糖醋排骨，但骨头上的肉更松散，更厚，更酸甜，甚至骨头也足够脆，可以咬一口。几年前，肉和骨头是真空包装的，火车站的人们经常用八个或十个盒子把它们搬到车上。4.扬州:炖蟹粉狮子头编辑扬州人对自己的菜肴和口味有着不可改变的偏好。粤菜流行的时候，扬州人也吃早茶，但从点心到吃饭都是地道的未央风味。吃饭时，他们加了一句评论:“我们在扬州喝早茶已经很久了。”蟹粉炖狮子头据说已有近千年的历史，至今仍百吃不厌。扬州话所谓的“狮子头”大吗？肉，普通话是大肉，但肉里有蟹肉、蟹黄和香料，然后把青菜心放在垫子上，放在笼子里焖。用扬州人的话说:“猪肉嫩，蟹粉好吃，白菜心酥烂。它必须用勺子吃。吃后满口留香，齿颊留香，久久难忘。”5.南通:世界上最新鲜的编辑。在这一段中，有海的餐桌上几乎少不了蛤蜊，但只有南通的大人和孩子敢说他们的碗是“世界上最新鲜的”。花菜黄的时候，是南通人踩蛤蜊的狂欢。赤脚踩在沙滩上，蛤蜊露出脑袋，带回家两天，或煮或烧，极其新鲜。南通的蛤蜊是文蛤，这是该地区海滩所特有的。一只蛤蜊可以重达半公斤以上，现在文蛤很少进入市场。经常是渔民在捕鱼，小贩已经来到海滩上与你讨论价格。在遥远的公海上，来自日本和韩国的船只早已停在那里，等待小贩的船送货上门。想吃东西吗？我得自己踩上去。6.徐州:沙汤编辑这一段徐州菜的特点是黑、粘、辣，因为他们爱放酱油、淀粉和展示他们的辣味。有一种由麦仁、鸡丝和海带丝和竹笋制成的汤，非常美味，经常让人连续吃两碗。但各种原料仍然混合在一起，使汤变成了名副其实的粥。沙汤其实是一个问题——“什么汤？”我出不了徐州，因为我不喜欢中国菜。7.高邮:脆皮鸭编辑高邮咸鸭蛋已经成为分布在全国各地的年终福利，所以我们可以想象高邮有多少上万只鸭子，然后我们可以想象高邮人引以为豪的全鸭宴。相信没有人怀疑高邮人对鸭子各个部位的完美运用能力。全鸭宴的外观目前不太好，但全鸭宴的一道名菜脆皮鸭经常作为“压轴菜”出现在未央地区的宴会中。因此，当当地人去参加重要的宴会时，他们会在口袋里带一个塑料袋。当他们吃饱了酒和食物时，脆皮鸭就会被端上桌并打包回他们的家。8.台北:鸳鸯火锅编辑很多香港艺人都为之疯狂。据说郭富城走的时候把火锅料打包了。火锅最重要的是汤底。有多少家店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。和吃川菜一样，火锅的辣度也是分等级的，鸳鸯火锅一半辣一半不辣，任你挑选。与其他火锅不同的是，用料中少不了鸭血，还有豆腐、牛肚、牛杂、鸡肉等。价格丰富节俭，折合人民币100到几千元。9.高雄:蚵仔煎编辑这款是高雄的特产，也是一种贝类。首先，用线粉搅拌幼虫，然后将鸡蛋打散并在油中油炸，使鸡蛋包裹着幼虫，就像鸡蛋饼一样。10.台南:炸鳗鱼编辑了这一段台南特产。调味品是糖、盐和九个国王。虽然是油炸的，但鱼仍然美味可口，略带甜味。11.香港:烧腊编辑本段中的烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、烤猪肉和一些卤水菜。一般是在秘制酱料中浸泡一段时间，然后在炉中烘烤。烧鹅和乳猪的皮脆而肥，味道像广东人一样略带甜味。深井烧鹅和花田乳鸽属于“老品牌”。广东人逢年过节拜神总要带乳猪，电影（视频）也喜欢切乳猪以求好运。卤水菜相对清淡，如卤鹅掌（翅）卤鸭肾。12.哈尔滨:德斯莫利炖活鱼编者按在哈尔滨郊区的路边有一个叫德斯莫利的小村庄。村民们在路边开了一家小吃店，招待停下来吃饭的路人。乌苏里江炖豆腐、粉丝和鲤鱼是老乡们的温馨老做法。后来，烹饪的做法不胫而走，遍布城市的大街小巷。哈尔滨人说:如果外国朋友不喜欢西餐和东北菜，我们吃莫利炖活鱼吧。13.大连:咸鱼糕编辑这段咸鱼糕是从当地农村流入城市的，现在所有的小餐馆和大酒店都可以吃到它。鱼是秋天的海鱼。有很棒的鱼和黄色的花，有手掌那么长。它们是用姜和洋葱腌制的，并且用油将它们变成棕色。蛋糕是由陈年玉米粉与豆粉和白面混合制成的。用水煮沸锅，然后将蛋糕粘在锅周围。想吃东西吗？等你熟悉了再说吧！14.梅州:客家酿豆腐编辑梅州这座千年古城，素有“客都”之称。中原人在这里“衣冠南迁”，不仅带来了上品读书的氛围，还形成了自己的饮食文化客家菜。将火柴盒大小的水豆腐煎成金黄色，将猪肉和鱼制成的馅料塞进去，放入葱花和香油，用鸡汤砂锅煨至香气四溢。我觉得来梅州的客家人有段时间没包饺子了，才这么好吃。15.齐齐哈尔:杀猪菜小编过年了。村里一户人家杀了一头猪，后腰和腿都是好东西。水中剩余的脂肪怎么吃？有一道杀猪菜:腌酸菜的血肠和肥肉的原料都在一起。如果你想吃大肥肉，你应该把它切成块，放在锅里用油煮，然后用酸菜和血肠炖。在农村，灶膛里的火映着大妈的脸，锅里的姜蒜炖得咕嘟咕嘟。当这道杀猪菜传到城里时，城里的餐馆增加了更多的工序，使用了足够的材料。16.湛江:本地鸡编辑湛江过去被称为“周万”，这与茂名、阳江等地的饮食习惯相似。湛江菜是粤西菜系之一，讲究粗中有细，原汁原味。湛江土鸡曾经在广州的餐馆里很受欢迎。正宗的湛江鸡选自湛江新沂县吃谷米和青草长大的农家鸡。它是一只生长缓慢或产下第一窝蛋的小母鸡。这样的鸡肉纤维强，容易积累营养。煮好的鸡肉外表金黄有光泽，表皮光滑，香味浓郁，一碟麻油蒜蓉酱更是“气人”！17.延安:羊肉汤编辑在这一段延安有很多好吃的东西:土豆抹布甘泉豆腐长煎饼，最重要的味道是羊肉汤。羊肉、羊杂和用调料煮的汤很简单。村民围着肚子上的毛巾蹲在一起，手里捧着热气腾腾的羊肉汤。在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天并不太冷。18.Xi安:凉拌驴肉编辑这种驴肉具有补气血、益脏腑的作用，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的说法陕西关中盛产我国著名的“关中驴”。凤翔腊驴肉自清代咸丰年间就已存在。在古代，吃驴肉只有两种方法，生吃和熟吃。现在驴肉汤锅和小炒肉多了，还加了川菜和药膳。肉质鲜美可口。19.湘潭:毛家红烧肉编辑这段毛家菜因毛主席家乡而闻名，毛家主席对毛家红烧肉赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲。这里的红烧肉是五花肉。用冰糖和八角桂皮蒸五层三花的肚肉，然后在锅里煎，放豆豉，这是非常讲究和复杂的。煮好的毛家红烧肉金黄油亮，肥而不腻，非常香浓可口。20.武汉莲藕排骨汤编辑这段早年烧了一个蜂窝煤灶。它在武汉代代相传。家家户户都有用沙铲煨汤的习惯，尤其是用排骨。因为当地的蔬菜特别丰富多彩，所以煲汤的食材很多，但最重要的是以下三种:1、莲藕炖排骨汤、萝卜炖排骨汤、海带炖排骨汤。冬天莲藕最肥美，气候寒冷，正是吃“排骨莲藕汤”的好时节。
排骨洗净切丁，放入锅中炒干，然后用生姜放入砂锅中煮熟。煮开后，倒入大块莲藕，煮开后小火慢炖一小时，上桌前加盐，这样可以保持肉质鲜嫩。
武汉每个人都炖排骨和莲藕汤，每个家庭都有一个专门炖莲藕汤的砂锅。当地人叫它沙衣架。这种砂不是广东砂锅用的砖红色细砂，而是一种深灰色的粗砂。由于沙子较粗，油可以在煨的过程中慢慢渗出锅外。这样炖出来的汤不油不腻，而且是粉红色的莲藕汤，味道浓郁香甜。
莲藕可分为粉藕和脆藕，当地人大多喜欢吃粉藕。莲藕连续食用时，感觉入口即化。脆皮莲藕则完全不同，清脆爽口。
萝卜炖排骨汤、海带炖排骨汤以及现在流行的冬瓜炖排骨汤与其他地方的类似，但武汉人用煤炉和沙衣架炖的汤当然要好得多。
还有两种白萝卜用作萝卜的配料。一种是冬天生产的，煨的时候融化，叫罗口消。它味道很好，许多人喜欢它。不过，也有很多人喜欢那种不烂又有嚼劲的萝卜。
海带炖排骨汤一年四季都可以炖，味道很好。除了补碘、防甲抗外，据说还能滋润皮肤。
如今，煤气、煤气灶和高压锅的广泛使用使煨汤的过程变得更快。但是，武汉人总觉得这种煲汤煨法与传统的蜂窝煤和挂沙器相差甚远。一旦汤在家里以最古老和最正宗的方式烹制，通常会由最亲密的家庭成员提供，或者是专门为最亲密的人制作。最后，似乎人们一般只吃汤和配料，而不吃那些炖熟而无味的排骨和排骨渣。21.浙江编辑杭州有:西湖醋鱼、东坡肉绍兴有:梅干菜扣肉。哇哈哈还有好多好多口水都要来了。。