炒饼丝的家常做法

炒饼丝的家常做法

首先来制作饼丝，提前1-2小时和面，面团揉好后密封松弛，中间可以多揉几次让面团更加光滑。松弛好的面团平均分成4-6份，擀成2mm左右的薄饼，每一层中间都刷玉米油。放到蒸烤箱设置蒸面食模式，时间调整为25分钟。

然后蒸好的饼稍微放凉切成丝，起锅烧油，炝炒姜片、十三香、花椒面。放入洋白菜丝翻炒。炒出水分后放入其他蔬菜和饼丝。加入调味料开始翻炒。

最后烹入适量盐、糖、胡椒粉调味即可。