转化糖浆怎么做？

转化糖浆

第一次动手做转化糖浆，之前上网搜了美食大虾们的经验心得，按照步骤来熬，颜色呈琥珀色能拉出丝时关火，还算成功，接下来就等着做月饼啦

原料：白砂糖、水、柠檬汁

做法步骤：

第1步、称量准备好材料

第2步、鲜柠檬挤汁过滤备用

第3步、取一个不锈钢奶锅，放入水和白糖，稍稍搅拌均匀

第4步、大火烧开时倒入柠檬汁，转小火慢慢熬制

第5步、这是熬了25分钟时的糖浆，颜色开始变深了，锅边如果出现糖结晶时用软刷蘸水沿锅边把糖晶刷掉，以免出现糖结晶连锁反应

第6步、继续熬至糖浆比蜂蜜稍稀一点，用筷子蘸取稍微冷却后能拉出丝就可以关火了。我这是熬了45分钟关火的，不过也感觉颜色稍深了点

第7步、称了下，大概熬了420g糖浆，冷却后装到密封瓶里，转化糖浆的防腐能力较强，多余的可以放到来年再用。

第8步、等放置一到两天就可以拿来做月饼啦