蒲公英也可以做菜吗？有什么好吃又健康的菜谱值得参考的吗？

蒲公英可以做菜，凉拌蒲公英、蒸蒲公英、蒜末炒蒲公英、蒲公英饺子等都是它好吃又健康的做法，这些菜谱值得参考。

一、凉拌蒲公英

蒲公英能入药，能制茶是很多人都知道的事情，不过蒲公英也可以做菜用，它做凉拌菜就特别好吃，做的时候需要把鲜嫩的蒲公英洗净控掉水分，再准备适量的食用盐，香油和鸡精以及剁辣椒，把洗净以后的蒲公英放在沸水中焯烫取出以后放在冷水中浸泡降温以后，再取出急调水分，放入剁椒汁和剁好的蒜末以及蚝油和鸡精，再淋上香油调匀以后就能吃。

二、蒸蒲公英

蒲公英还能蒸着吃，特别是在春天采集现在的蒲公英以后，回家用清水把它洗净，再准备适量的面粉和细玉米面，把两者放在一起调匀，撒在蒲公英中，用手抓匀，然后把它放在蒸锅中隔水蒸，开锅后再蒸七八分钟，在蒸蒲公英的过程中，要把大蒜去皮以后剁成蒜末，放香醋蚝油生抽，以及麻油调成料汁，等蒲公英蒸好以后直接蘸食料汁就可以。

三、蒜末炒蒲公英

蒲公英是一种口感鲜嫩的绿色蔬菜，它不但能凉拌还能清炒炒的时候需要把现在的蒲公英洗净以后，空掉水分切成段，再把大蒜去皮以后，切成蒜末，在炒锅中放食量食用油放入蒜末以后炒香，把洗好的蒲公英肉锅用大火快速翻炒，炒软后放少量食用盐和味极鲜调味，炒匀以后直接出锅就能吃。

四、蒲公英饺子

蒲公英还能用来做饺子馅做的时候，需要把现在的蒲公英洗净以后剁碎再准备适量的猪肉馅，两者放在一起调匀，放十三香和色拉油以及适量的葱姜末调匀备用。面粉中放适量温水和成面团，揉匀以后分成小块，再把它擀成饺子皮，取适量的馅料包成饺子，包好以后入锅煮熟就能取出食用。