最美桃山皮的做法步骤图，最美桃山皮怎么做

桃山皮做法

材料：

主料：大白芸豆250克，麦芽糖60克，核桃油60克，冰糖粉60克，奶粉30克，面粉15克，杏仁粉60克，红曲粉1/4小勺，抹茶粉2小勺。

辅料：咸蛋黄24个，赤小豆150克，红糖50克，麦芽糖60克，核桃油40克。

步骤：

1、这次用的不是红小豆，而是赤小豆，注意它们两个长得不一样哦，赤小豆是细而长，红豆短而圆，赤小豆的祛湿效果更好.特上个对比的图片，左边是赤小豆。

2、把豆子洗净加300克水，在电饭煲中用煲粥档煮到软烂。注意这个水的量是豆子的两倍，电饭锅煲的话不用泡，豆子就非常软烂。

3、煮好的豆子倒入破壁机中打成细腻的糊。

4、倒入面包机中炒到稍干，加入红糖、麦芽糖和1/3的油继续翻炒。

5、炒到比较干的适合再把剩余的油加入。

6、最后炒到铲子不沾豆沙，赤豆馅就做好了，晾凉备用。

7、大白芸豆要前提一晚上用水浸泡。

8、泡好后去掉外皮，只用里面的仁。

9、加水刚刚和豆仁平齐，也是用电饭煲的煲粥档把豆子煮到软烂。

10、破壁机搅打成细腻的糊。

11、倒入面包机中，加入冰糖粉。

12、炒到糖融化加入核桃油继续炒。

13、待豆蓉到可以成形不沾铲子的状态，加入麦芽糖继续翻炒一会儿。

14、加入奶粉拌均匀，停止翻炒。

15、稍微晾凉加入面粉揉均匀。

16、把炒好的馅分成两份，两份的比例是2：1，小的那份加入红曲粉和20克的杏仁粉揉均匀。

17、大的那份加入抹茶粉和40克杏仁粉揉均匀。

18、揉成面团，桃山皮就做好了。