军人的地位是崇高的，他们的军粮好吃吗

一开始，囿于相对落后的技术和经济条件，我军是没有专门的野战食品的。抗日战争和解放战争时期，吃的主要是炒黄豆、小米和腊肉这类便于携带储存的食物。当然，还有在各种“爬雪山、过草地”的红军长征故事里存在感特别强的“青稞炒面”……

炒面算是早年最具特色的军队口粮，将面粉与大豆、芝麻等物一同炒熟磨碎,吃时加糖用开水冲成稀糊,也可加入少许荤油和盐。作为北方常见的民间小吃，也是最早的无需炉灶的方便食品之一，炒面的年纪已经超过一千年……

抗美援朝时期，因为在美军飞机狂轰滥炸下很难埋锅造饭，后勤开始成批制造和供应炒面等干粮以解决前线志愿军的“吃饭难”问题。当时，志愿军战士几乎人手一条直径约10公分、长逾1.2米的干粮袋，能放10斤左右的炒面或炒米，可以维持一名战士一周左右的进食需要。在战况最为艰苦、没有饮用水的条件下，干吃炒面难以下咽，于是有了魏巍《谁是最可爱的人》里“一口炒面一口雪”的著名情景……

不过，炒面的另一个特点也是——没！营！养！由于成分过分单一，尤其是缺乏维生素，长期食用可能带来牙龈出血、口角炎、夜盲症、干眼病等病症，所以制约我军的战斗力……

所以朝鲜战争后，解放军后勤总指挥部和上海食品工业研究所***同试制了几种干粮，包括压缩甜咸饼干、杂粮饼干、压缩蚕豆糕/玉米糕等，听起来好吃又健康了不少……此后很长一段时间内，解放军野战食品的研发，也主要集中在压缩干粮上，比如701?、702压缩口粮……

十一届三中全会前后至改革开放头几年，我们解放军的军用食品研发取得了新突破——新的主食包括761压缩饼干、脱水米饭、脱水面条，也有了主、副食搭配的初步概念，有了午餐肉罐头、荤炒什锦罐头和酱爆肉丁罐头，合称为“第一代野战食品”。

但是，因为脱水米饭贮存期短，脱水面条复水后口感较差，真正对作战部队伙食起到主力保障作用的主食，依旧是761压缩饼干……

761压缩饼干是用炒面和奶粉混合压缩而成的，装在锡封铁皮大盒子里，虽然在很多80年代军人的记忆里，这压缩饼干很香很好吃，但口感据说硬得能崩掉牙，甚至能用来当砖头砸人……

其后，随着“第二代野战食品”的继续研发，解放军军用粮体系愈发丰富多彩，有了普通单兵/集体食品、边防巡逻食品、远航食品、坦克兵食品、空降兵食品等专门分类，在营养成分上也明确提出了热量指标和营养素比例指标……

这段时间，具有代表性的军粮，包括861单兵食品、90压缩干粮、94脱水米饭、低酸新型军用蔬菜罐头等等……

1986年9月研究完成的861边防巡逻专用单兵食品，将软罐头技术首次用于军需。由猪肉米饭软罐头、水果软罐头、压缩干粮三部分构成，每日份重量1582.5克，热量4275千卡，相对而言口味较好，营养丰富，可提供热量也非常高……

90压缩干粮则是目前市面上最容易获取的军用食品，则是原有761压缩饼干的改良升级，解决了原来761压缩饼干储存后发硬、食用时难以下咽等问题……

1994年研究完成的94脱水米饭，包装上使用了具有隔阻性的多层复合材料，从技术上解决了前一代军用脱水米饭在贮存工艺上的难关，保质期能够达到2年以上，而且复水性能极好，85℃以上热水复水只需10分钟左右……

自此，我们的解放军战士们可以在行军作战过程中好好吃上热米饭了！

进入新世纪，这些年，我们解放军最新一代军粮的研发，主要是集中在高能野战口粮、渡海登陆作战食品、高原山地野战食品，以及以主食、副食和汤饮料三大系列为基础的新一代野战食品方面，基本走的是系列化、餐谱化、热食化的营养科学方向。

而同时，我们的自加热器军用食品“黑科技”也取得了极大突破……

自热野战口粮，不仅保证轻便体积和高能营养，而且高效自加热的功能，不论是凉水还是热水，不管是脏水还是净水，只要将水倒入食品袋夹层中，几分钟后就能煮出热米饭……

2009年最新出品的自热单兵口粮，甚至包括了酱油炒饭、扁豆牛肉炒饭、腊肠炒饭、羊肉抓饭、豆沙米饭、雪菜肉丝炒饭、咖喱炒饭等各种口味丰富、营养兼备的经典中华料理……